Март-начало нового дня. В статье Президента РК К. Токаева «Независимость дороже всего» была представлена концепция «Наурыз шуағы», которая обогащает содержание праздника Наурыз. В целях возрождения, популяризации обычаев казахского народа на основе концептуальных подходов к празднованию праздника Наурыз 10 дней реализации механизмов сегодня «День национальной кухни".
Непременным в Наурыз считается наличие на каждом праздничном столе традиционного блюда наурыз-коже. Казахи считают, что в праздник Наурыз нужно досыта наесться этим блюдом, и тогда год пройдет в достатке. Наурыз-коже - это сытный наваристый суп, который готовится из семи ингредиентов: мяса, воды, муки, масла, пшена (можно заменить рисом или кукурузой), соли и молока.Каждый компонент блюда символизирует одно из семи жизненных начал: рост, удачу, счастье, богатство, здоровье, мудрость и покровительство небес. Наурыз вообще полон символов. Так особое значение в праздновании Наурыза имеет число семь - семь ингредиентов в наурыз-коже, который потом разливают в семь чаш и ставят перед мудрыми старцами-аксакалами.